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這餡沒肉卻最受歡迎，許多人做都會犯錯，不僅不香還影響營養吸收！

雖說「早吃好，午吃飽，晚吃少」，晚餐也不能糊弄，也是要做的。

今天晚餐我做了蔬菜小盒子，素餡，卻覺得比肉餡吃著都好。一日三餐，午餐豐富一點，到了晚餐，就補充一下一天沒有攝入的營養物質，不要油脂過高，不然吃完了運動少，時間久了就導致發胖。

今天晚餐的這個小盒子，是我經常用的方法，不放肉，好操作，烙的時間短，吃起來無壓力，同時這些材料也是冬季里應該常吃的。

很推薦試試這個素餡。今天的素餡有白菜、木耳，胡蘿蔔和雞蛋。很豐富。

人們在冬天到來之際，就會越來越注重養生，冬季是調養的季節。養生不僅僅是在平日的運動當中，也會體現在我們的日常飲食之上。冬天天寒地燥的，木耳中含有豐富的多糖成分，能夠起到潤躁防干、預防感冒，能提高免疫力的作用。尤其對於愛美的女士而言，還可以起到潤膚美白的作用，所以木耳在冬季是不可少的食材。

白菜和木耳一直是最佳的搭配，整個冬季，白菜葉是餐桌上的最常見的蔬菜，雖然普通，對身體是極好的。

胡蘿蔔，不用多說，咱們都知道它的營養價值。背景調查但是胡蘿蔔怎麼吃才好呢？

胡蘿蔔最重要的物質胡蘿蔔素，是一種只溶於脂肪、不溶於水的物質，沒有脂肪幫忙，它就很難被人體吸收，不是說胡蘿蔔不用油炒等等，營養就不會被人體吸收，而是有油的幫助營養物質會被更好地吸收和利用。在烹調過程中加入適量的油脂可以提高類胡蘿蔔素的吸收和利用率。

分享一下我的這個小盒子調餡的做法，這麼做，營養保持得才最好！

材料：麵粉400克，溫水210克，大白菜3片，泡發木耳1大碗，雞蛋3個，胡蘿蔔1根，蔥花，油、鹽、蚝油適量。

做法：

1、大白菜洗乾淨，直接用料理機攪打碎了就成，不要太碎，打好后攥出去水分。

2、泡發木耳洗乾淨，用水煮5分鐘以上，然後過涼打碎，木耳不能吃生的，所以先煮一下。

3、胡蘿蔔直接擦細絲，然後再簡單剁幾刀就行，不要太碎。

背景調查

4、雞蛋打散，鍋燒熱放油，油熱倒入雞蛋液炒熟，直接炒散。

5、鍋調小火，放入胡蘿蔔絲簡單炒幾下，拌胡蘿蔔絲超軟，同時和雞蛋、油等融合在一起，這樣不僅僅好包餡，而且能把胡蘿蔔的營養很好地利用起來。

6、攥好的白菜，放入木耳，胡蘿蔔和雞蛋，切碎的蔥花先放油拌一拌。

7、然後放鹽、胡椒粉和蚝油拌勻就好。

8、麵糰提前和好，可以比餃子麵糰稍微軟一點，做小劑子，擀圓餅

9、放餡對摺后捏嚴，在捏出小花邊，不僅好看，還結實，烙的時候不會開口。

10、最後平底鍋放油，放入小盒子，兩面成焦色、鼓起就熟了。不要用小火，麵皮會幹硬，大一點火，快速烙。

小貼士：

這些材料里，木耳是不好熟的，咱們吃木耳的時候，應該先將其完全煮熟，食用的過程當中應要細嚼慢，以免對腸胃造成不良的影響。所以，洗乾淨的木耳先煮一下，讓它至少達到八九分熟的樣子，然後再攪打碎了做餡，不然後期烙的時候怕熟不透。這一點很多人容易忽視，直接就把木耳打碎了做餡等。

胡蘿蔔擦細絲最好的，不要像我用料理機打白菜木耳一樣，攪打成顆粒。擦成細絲再簡單剁幾刀，吃的時候口感好。炒的時候不要過火，不然會發甜。